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sábado, agosto 22

Pasta de Goma o Masa para modelar Flores de azúcar


La pasta de goma o masa para modelar flores tiene como principal característica su elasticidad y también que endurece fácilmente. Existen varias marcas comerciales ya preparadas para su uso pero en este post te indico una forma fácil de prepararla.
Ingredientes:
¼ de kilo de azúcar glass
1 y ½ cucharada de CMC o Tylo Power
4 cucharadas de agua hervida caliente
½ cucharada de manteca americana (crisco)

2 gotas de glucosa (con esto quiero decir que es solo un poco, algo así como 1/4 de cucharadita de café)



Paso a Paso:
Colocar en un tazón el azúcar, previamente cernido con el CMC o Tylo Power. En el agua caliente incorporar la glucosa y la manteca, disuelve bien y añade al azúcar, mezclar muy bien con una espátula. Luego amasa hasta que se integren los ingredientes, formar una bola y guárdala en una bolsa plástica herméticamente cerrada.
Deja reposar por 24 horas, luego amasa nuevamente y proceder a realizar tus flores.
La masa puede ser conservada en refrigeración siempre bien protegida, en una bolsa plástica o papel film.

Este mes de Septiembre enseñaré como hacer flores en un seminario de dos días 
Información en: cursos@ponquecitosandcakes.com

Besos 
marielly :)

miércoles, mayo 7

Curso 10 Elegantes técnicas para tartas de Boda en Barcelona



10 Técnicas para Elegantes Tartas

26 y 27 de Julio de 2014

Lo mejor de este curso es que el alumno diseña su tarta aplicando las técnicas aprendidas.

Se realiza con bizcochos dos de sus pisos y el tercer piso es un dummie 

Principios básicos de diseño al crear una tarta de boda:
1.- Acabado perfecto
2.- Realización de flores (peonía, rosas y campanitas)
3.- Estructura para tartas de más de tres pisos.
4.- Calculo de número de porciones y tamaños de moldes
5.- Realización de glasa y uso del stencil 
6.- Realización de ruffles
7.- Realización de drapeado
8.- Realización de encajes
9.- Realización de acolchado
10.- Realización de volantes y lazo


Es importante para este curso haber tenido una experiencia previa con el fondant y el forrado de tartas.

Todos los materiales están incluidos y te llevas a casa tu tarta, un dossier con las recetas y un certificado de asistencia.

Horario: 10:00 a 18:00 h aprox. (Duración 2 días)

Valor 260€ ----------- Reservas con 130€ y el 50% restante lo pagas el día del curso

El importe pagado para la inscripción no será devuelto en caso de no poder asistir al curso por lo que es muy importante que estés segur@ de poder asistir antes de inscribirte y si no puedes asistir en tu lugar puede asistir otra persona solo debes indicarlo enviando un e-mail a cursos@ponquecitosandcakes.com

Reserva aquí: http://www.cakesuniversity.com/curso-en-barcelona