Cupcakes de yogurt con chispas de chocolate y frosty de nucilla

Ingredientes:

Cupcakes

1 ¼ tazas de harina para todo uso

½ cucharadita de polvo para hornear (en sus efectos royal)

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal

6 cucharadas de mantequilla derretida

1 taza de azúcar granulada

1 huevo a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de yogurt natural
Gotas de chocolate

Buttercream de Nucilla

250 g de mantequilla

400g de azúcar glass

3 cucharadas de nucilla

60ml de leche semidesnatada

Paso a Paso:
Cupcakes 
Precalienta el horno a 350 ° F
Tamiza juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, deja a un lado. En un tazón grande, bate la mantequilla derretida y el azúcar hasta que esté completamente combinado. 


Agrega el huevo y bate hasta que la mezcla esté suave.  Agrega el extracto de vainilla. Añade la mezcla de harina en dos partes, alternandola con el suero de leche luego coloca cuantas chispas de chocolate desees y mueve  con paleta en forma envolvente.


 Vierte la mezcla en los moldes para cupcakes preparados con sus capasillos. Hornear de 15-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga con sólo pocas migas sueltas o seco. 

Buttercream de Nucilla

Sacamos la mantequilla de la nevera para que este a temperatura ambiente antes de hacer el buttecream. Tamizamos el azúcar glass.

Ponemos en un bol todos los ingredientes. 

Comenzamos batiendo a velocidad baja un minuto. Después batimos otros 4-5 minutos a velocidad alta. El buttercream se hará cremoso y totalmente homogéneo. Si queremos que tengan un color más intenso, podemos añadir una gota de colorante en pasta marrón.

Coloca la mezcla en una manga pastelera con una boquilla gruesa para hacer un bonita figura sobre el cupcake y decora como quieras una buena idea es con chispas de colores.

Que buena manera de disfrutar de este soleado domingo de invierno en casa!!!